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如何分辨巧克力的高级与否?
其实要判定巧克力高级与否.牵涉因素繁多。从可可豆产地.加工过程到厂商添加比例等。 关键在于 1.可可豆研磨加工之精细度。2.可可脂添加比例。 因厂造商可由可可豆加工得到可可粉和可可脂两样副产品而可可脂是化妆品唇膏不可或缺的原料--经济效益高.故一般我们通常吃到的产品会以合成油脂取代并添加固化剂和大量的糖。如果要品尝巧克力原味建议品尝吃纯巧克力.但可可比例在48%以下。
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