怎样挑选泡菜坛子

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怎样挑选泡菜坛子

　　挑选坛子的方法：　　①将坛子压在水内，查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。以无渗水现象为好。　　②在坛沿上装入清水一半，将草纸一卷烧燃后放人坛内，盖上坛盖，能把坛沿水吸人坛盖内壁者，证明泡菜坛质量较好；反之则差。　　③用手击坛，用耳听声，呈钢音者质量好，呈空响、砂响、破音者则次。