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各类锅的宜做什么不宜做什么？
砂锅由粘土制成，烧煮出来的食物别具风味，特别宜于煨汤。但须注意，采用彩饰画面的砂锅，所用颜料为四氧化三铝，铝遇到酸性食物时容易溶出，随食物进入人体，有害健康。 不锈钢锅光洁闪亮，不受食物酸碱度的影响，抗腐蚀力强，是目前最合乎卫生要求的一种炊具。但是，由于此锅为镍铬合金制成，传热性能差，热扩散慢，因而易将食物烧焦，烧焦的食物对身体有害。
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