| 苦杏仁是一味中药，具有镇咳、去痰、下气、润燥等作用，用以治疗外感、咳喘诸症。生苦杏仁中含有一种叫氰甙的物质，它在人的消化系统中，经过苦杏仁酶或酸的作用，能水解成一种有剧毒的物质，叫氢氰酸。氢氰酸可以和组织细胞含铁呼吸酶结合，阻目呼吸酶运送氧，使组织细胞窒息，人就会出现缺氧症。轻度中毒，出现头晕、头痛、恶心、乏力等；中度中毒，出现呕吐、腹痛、腹泻；重度中毒，出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡。据研究，成人只要吃0.05克氢氰酸就会死亡。一般情况下，成人吃40～60粒、小孩吃10～20粒苦杏仁就能中毒。因此，不要生吃苦杏仁。如果有人发生苦杏仁中毒，应该及时催吐。用筷子或手指刺激咽部，让中毒者把胃里的毒物吐出来。接着洗胃，如果家里有高锰酸钾，可以配制1：1000的高锰酸钾水溶液，让中毒者喝下吐出，再喝下再吐出，直到把胃里的毒物全部洗出。再把中毒者送入医院，进行治疗。预防苦杏仁中毒的办法是：用水浸泡苦杏仁，剥去黄皮，然后再用水浸泡几天，每天换几次水，直到完全除掉苦味为止。这样，苦杏仁中的氯甙就可减少95%以上。经过水浸以后，还要煮熟或炒熟，使苦杏仁内乘下的氰甙遇热挥发，才能食用。 |
