| 原料：大白萝卜一个，红辣椒。 先将白萝卜洗干净，去头去尾，然后削去外皮。将白萝卜切薄片，然后切成细丝，就像这样。将切好的萝卜丝放入一个大点的容器中，然后加入适量盐。窍门：这样可以将萝卜丝中多余水分排除。拌匀后，放一旁，腌制五分钟。将红辣椒洗干净后，去蒂去籽，然后切成与萝卜丝一样细的丝，就像这样。放入盘中，备用。 这里教您一个做好吃辣椒末的方法。在锅中倒入适量油，等油热后，将干辣椒放入，炸至变色就可以取出，将炸好的干辣椒放入捣蒜的容器中，加入少许盐和鸡精，然后捣成辣椒末。提示：家中没有捣蒜容器的朋友，用刀背一样可以压制出辣椒末。这样制作出来的辣椒末可以存放一个月，做菜的时候，或是下面条的时候加一点，味道很不错。 现在萝卜丝已经控出了许多水了，把水倒干净，然后将红椒丝放入，加入鸡精，醋，香油，搅拌均匀，就可以装入盘中，可以用少许香菜点缀一下，再放上些刚才做好的辣椒末，就可以上桌了。 |
