| 原料：南瓜、牛肉、腐乳、大蒜粉、 白胡椒粉、生姜粉、咖喱粉、料酒。 首先，牛肉切成薄片。切牛肉时我们要向这样横着切牛肉，因为牛肉纤维较粗，横着切的牛肉入口后会比较柔软。倒入少许料酒浸泡牛肉十分钟让料酒充分渗透进牛肉里，放入大蒜粉，生姜粉，再放一勺白胡椒粉两勺咖喱粉，搅拌均匀后腌10分钟。拿来一个鸡蛋，取出鸡蛋清，把鸡蛋清倒入牛肉里，搅拌均匀后把牛肉放入微波炉，选择高火火力定时5分钟。切开南瓜的顶端，挖去南瓜的瓜瓤，把腐乳用筷子捣碎，然后倒在肉片里，再放入微波炉里加热5分钟，把牛肉片放入南瓜里，盖上南瓜顶部，把南瓜蒸一下。 顺便说说蒸南瓜的小窍门：在蒸南瓜的水里放少许茶叶，这样蒸出的南瓜又松软又没有异味，而且茶叶分子还能避免牛肉因烹饪时间过长而降低口感。 盖上锅盖用大火蒸20分钟，就可以了。 |
