| 原料：芦荟，芦荟大家都知道涂在脸上有美白的左右，当用来食用时就可以达到清理肠胃的作用。白果，也称银杏。白果有温肺益气、定喘咳、缩小便、止百浊的药物作用，但因白果中含有银杏酚和银杏酸，生食可使人中毒。所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时，再煮熟才能烹调，为确保安全，即便熟食也应适量，成人每次不超过20粒，小儿以控制在10粒以下为佳。 盐、糖、味精，皮线豆瓣酱、料酒、香油、醋，干淀粉和水淀粉。 首先，把芦荟的青皮去除，切成条状，去了皮的芦荟比较滑，所以切的时候要小心。在锅里放入少量的水，把煮好的白果再焯一下，放入少量的油翻炒，再放入少量的水，加入盐、味精、再放入少量的水淀粉翻炒。然后，盛到盘里备用，把白果中间留出一定的空隙，等一会来装芦荟。 然后，在锅里放入适量的油，这些油是用来炸芦荟的。这时，在芦荟条上均匀的抓上干淀粉。等油五成热时就把芦荟条放入锅里炸，因为芦荟非常容易熟，所以，放入锅后，就立即把锅端离火，翻一下，使其受热均匀，捞出，把粘在一起的芦荟打散，再放回锅里炸上半分钟，捞出备用。 在锅里放入皮线豆瓣酱，放入少量的盐翻炒，加入醋、少量的水，白糖，味精，水淀粉，翻炒，倒入刚才炸好的芦荟条，再放入香油，料酒，翻炒两下就可以盛盘了。 这道鱼香白果芦荟就做好了。口感外焦里嫩，味道酸甜适中。最重要的还是它的营养价值。 |
