怎样制造“虾丸” ?

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怎样制造“虾丸” ?

　　用虾仁500克，盐4克，味精8克，生粉4克，鱼胶120克，胡椒粉、油少许。将虾仁加食粉适量拌匀，腌片刻，再入清水浸3小时以上，取出吸干水份，用搅拌机搅碎(不可搅太碎)，再加盐、味精、生粉、鱼胶、胡椒粉、油拌匀，再用手边捏边挤一粒粒，放入清水锅内煮浮即好。