| 平凡无奇的炸花生，配上各色的蔬菜粒，不但显得俊俏起来，更增添了很多健康元素。再给它起一个别致的名子――五味杂陈。做一盘这样的五味杂陈。您需要准备好半斤干花生仁、两块香干、红黄菜椒各一个、香菜。另外，您还需要准备好葱、香油、盐、酱油、白砂糖和醋。将花生仁放入水中浸泡30分钟，期间要换数次水，使红衣颜色泡淡，另外经过这样的处理会使花生仁的口感更加酥脆可口。利用泡花生仁的时间我们可以处理一下其它的材料。将红、黄、绿菜椒分别切成方形小块，这些菜椒含有丰富的营养，具有增进食欲，缓解工作压力的作用。把香干切成方形小块，将香菜切成长约1厘米的小段，把葱切成细丝。这时花生也泡是得差不多啦。把花生捞出沥干水分，锅中倒入油，油加热至五层熟时，也就是说手在上方能感觉到微微的温度的时候，把干花生仁放入，炸花生仁的时候要用中火，并要不断用锅铲翻动，否则花生的内蕊还没有炸透的时候，表皮却已经糊了。花生仁大约需要炸4分钟，观察到花生仁变得粒粒饱满膨胀，表面的红衣变色并微微裂开时立即捞出沥干油分，充份晾凉。将各种备好的原料倒入炸好的花生仁中，再加入一勺酱油、两勺醋、半勺白砂糖、半勺香油、适量的盐倒入盘中。用筷子拌匀，漂亮又好吃的五味杂陈做成啦，聚餐中您不防也给朋友做上这道花花绿绿、香香脆脆的小凉菜。 |
