酸奶的特点是什么？

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酸奶的特点是什么？

　　酸牛奶是以新鲜牛奶经过消毒，加入乳酸发酵而制成。乳酸发酵，原鲜奶所含的蛋白质、脂肪、维生素等成分有所减少，但乳糖、半乳糖、葡萄糖、多聚糖、肽，游离u氨基酸、氨、游离脂肪酸、叶酸、香气化合物和其它微量元素等有所增加，更有利于人体肠胃的吸收，对人体的保健有积极作用，是一种理想的营养食品。