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干煸洋芋丝？
原料：土豆、干辣椒、葱。 把土豆切成细丝，放入水里去除多余的淀粉。再把干辣椒和葱都切成细丝。 在锅里放入油，多放一些。当油烧到 5 、 6 成热时，就放入洋芋丝，开始煸炒，用中火煸。 用勺子来煸，一边加热一边用勺子碾压着洋芋丝煸炒。一直不停的滑动着碾压，土豆内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。 土豆丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。 切成小快，晾凉就可以吃了。
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