| “雪梨百合煨肉丸”选用新鲜雪梨肉、上等百合与用鲜肉做成的肉丸煨制而成。雪梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，营养十分丰富。据测定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消炎降火，解疮毒、酒毒”的作用。《罗氏会约医镜》指出：梨“外可散风，内可涤烦。生用，清六腑之热，熟食，滋五脏之阴”。百合不仅味道鲜美，而且营养相当丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺清凉止咳、宁心安神、补中益气之记载。冬季天气寒冷干燥，皮肤老感觉紧绷绷的，多饮用此汤水可缓解干燥的症状。 此道菜品在煨制的时间上一定要把握好，火候不足或过火煨制都会大大影响汤品的口味和营养。在口感上，“雪梨百合煨肉丸”追求的是汤品的原汁原味，不加入过多的调味料，雪梨、百合的清香与瘦肉的鲜美完全融合，因此喝起来感觉分外清爽、鲜香，是冬季的一道极佳的清润滋补美容菜式 |
