怎样自制臭豆腐？

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怎样自制臭豆腐？

　　将买回的豆腐切成火柴盒大小的薄块，放入开水锅里煮沸4～5分钟，捞出晾干，再找一个有盖的坛子，用搪瓷茶缸也行，把晾干的豆腐块一层一层码放好，撒上一层切碎的生姜，大葱、精盐及五香粉。盖好坛子或茶缸的盖（越严实越好），放在室内让其自然发酵，约过半个月左右，就可食用了。