| 菜薹，是湖北的特色菜，它富含维生素，营养价值非常高。 凉拌菜做法很简单，最关键的是调料，湖北风味是用哪些调料做出来的呢？有盐，白醋，胡椒粉，蒜末，酱油，鸡精，还有主角辣椒油! 菜薹不用切，用手瓣成小段就可以了，叶和花也是可食用的，用清水反复清洗，之后用开水焯一下，两三分钟就可以，否则营养就流失了，而且口感也大打折扣。捞出控干水分。下面就是把调料一一放进去了，放调料的顺序也是有讲究的，先放盐，酱油，之后是白醋，胡椒粉，姜末，蒜末，加点鸡精。 再放点辣椒酱，最后淋点香油。 红菜薹吃起来的口感比一般的北方青菜更加甜香嫩脆，还有清热降血脂的作用，而且价格也不贵。 |
