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豆腐有营养，多多益善吗？
大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排至体外。 人到老年，肾脏排泄物的能力下降，过多食用豆腐，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
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